多方联动，筑牢食品安全防线
——记上海市实验学校附属小学召开食品安全工作现场办公会
姚庆
为进一步提升食堂服务质量，保障师生饮食安全，3月4日，上海市实验学校附属小学召开本学期第一次食品安全工作现场办公会，校长安娜、副校长吴文静、总务主任姚庆、食品安全员马玲玲、食堂经理汪为考及全体食堂员工参会。
会上，食堂经理汪为考重申操作流程规范，强调从食材验收、加工烹饪到留样备餐的全链条管控。“蔬菜浸泡不少于30分钟，生熟砧板严格分开，每日记录消毒台账”，汪经理逐项明确操作细节，要求全员思想上重视，操作上规范。
总务主任姚庆反馈近期家长、教师及学生满意度测评结果。数据显示，饭菜口味、餐具清洁度两项指标受关注度最高，师生对菜品营养搭配认可度较高，但对餐具消毒时效性提出改进建议。针对测评反馈，姚主任结合实例详解“清洁”与“消毒”的区别：清洁侧重去除可见污渍，消毒则需通过高温、药剂等手段杀灭病菌，“二者缺一不可，消毒不到位等同于安全隐患”。
安娜校长作总结发言，提出三点核心要求：一是严守安全底线，将“零事故”作为首要目标；二是深化服务意识，针对测评体现出的短板优化菜品结构与供餐效率；三是强化责任落实，建立“校长—总务—食堂”三级巡查机制，每周公示检查结果。
此次会议通过数据反馈、规范流程与管理加压，为新学期食堂服务提质指明方向。食堂将规范餐具清洁、消毒流程，切实落实各项食堂工作管理要求。
